La teoria della domanda, cioè la teoria di come il consumatore domanda beni che desidera consumare per soddisfare la propria utilità, costituisce uno degli elementi fondamentali della teoria neoclassica, sia dal punto di vista scientifico che metodologico. Adam Smith nel suo fondamentale contributo La Ricchezza delle Nazioni, aveva posto per primo la fondamentale differenza fra il valore d’uso e il valore di scambio, secondo cui “La parola valore ha due significati differenti, e a volte esprime l’utilità di qualche oggetto particolare, e altre volte il potere di acquistare altri beni”, “Le cose che hanno il maggior valore d’uso hanno spesso poco o nessun valore di scambio; e, al contrario, quelle che hanno maggior valore di scambio hanno spesso poco o nessun valore d’uso”.